第775章 烧椒酱 (第4/4页)

机和烟来，“吧嗒”一声点着了。

    看着就在自己对面吞云吐雾的老板，陈阳好奇道：“湘西米豆腐，怎么从来没有听说过？”

    “听你的声音就是个土生土长的帝都娃，没去过湘西吧？知道沈从文故居吗？知道凤凰彩虹桥吗？”

    陈阳：“……”

    老头似乎很享受陈阳那副没见过市面的样子，他得意地说道：“早些年凤凰的彩虹桥下有家卖牛rou米豆腐的店，虽然那家很难吃，但米豆腐却最正宗。”

    陈阳一头黑线：“不是，大爷你还没说什么是米豆腐呢？”

    大爷道：“米豆腐就是用米和黄豆浸泡后磨成米浆和豆浆，然后将磨好的米浆、豆浆倒入铁锅，用大火煮到七分熟时，转小火，等煮熟了就成了糊状，倒入容器冷却后就是米豆腐了。”

    陈阳还真是第一次听说“米豆腐”这种东西，他看了看盘中洪亮亮的米豆腐，然后用勺子舀起一勺放入口中。

    “卧槽！”陈阳心中巨震！

    米豆腐的口感十分软嫩，但又比那种内酯豆腐稍稍粗糙一些。

    因为辣椒末、香葱的包裹，这道菜的风味非常特别。

    “咦！”陈阳又舀了一勺放入口中，这一口被他发现了不同：“这米豆腐里有食用碱吧？”

    大爷白了他一眼：“不然呢？”

    陈阳品了品，还真别说，别的食材加了食用碱如果能吃出碱味，那这食材简直太糟糕了。

    神奇的是，这个米豆腐中的食用碱很明显就能吃的出，但在口感的加持下，配上老头的配料，香辣微酸，极其开胃。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店