第686章 不要碰那里 (第2/4页)

到泰斗二字，还得对整个行业有不可磨灭的贡献。

    只有达到这三点，才堪配“泰斗”二字。

    而黄义清的人生履历完美诠释了这三点。

    黄义清生于建国前鲁省济南三里庄，十六岁那年学厨，先在济南的“驲本阁”学做驲本菜，后来去“银座”学西餐。

    再后来菜进入济南“聚丰德”学做鲁菜，三年后出徒很快成为主厨。

    建国后的这段时间里，老人一直是济南三大鲁菜名店“聚丰德”、“汇泉楼”、“燕喜堂”的主厨。

    年纪轻轻就是三家鲁菜名店的主厨，可想而知，这位黄义清老先生当年手艺之高绝，声誉之响亮。

    不仅如此，在多年的实践中，黄义清不仅继承和发扬了鲁菜的正宗技法，还逐步形成了自己独特的厨艺风格。

    据说他站灶掌勺的功底十分身后，注重货都、精于调味和吊汤，尤擅扒菜。

    七几年时，有人专门给他拍过纪录片。

    据说他当场表演了各个方向的大翻勺，动作潇洒自如、干净利落，汤汁点滴不漏，菜型整洁美观。到八十年代纪录片拿出来播放时，他潇洒翻勺的动作一时间流行大江南北。

    厨师们做个菜打那时候起才知道传统烹饪技法中还有这么潇洒的动作，从此你要不会翻个勺啥的，在当时就叫不专业。

    其实翻勺这动作，耍帅的成分巨多，不过高手用了自由一副风|流。

    看来黄芪性格里的sao包多多少少有点遗传。

    这黄义清后来编了多少书就不说了。

    单说