第544章 压力减一半 (第2/4页)

、可叉、可夹、可剔、可盛。

    蟹八件一般都是铜铸，大户人家讲究点，会用银打。

    蟹八件具体怎么用呢？

    螃蟹蒸熟了端上桌，食客先把螃蟹摆到小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚，再用腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈。

    这时候蟹壳和蟹身松动了，长柄斧便上场劈开贝壳和肚脐。

    之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或者乳白胶粘的蟹膏，最后再剔出雪白鲜嫩的蟹rou。

    您还别嫌这事儿麻烦，讲究的老饕觉得这繁杂的过程好像是在弹奏一首抑扬顿挫的乐曲，用小汤匙舀点生姜末，再倒点醋放进蟹壳内，端起蟹壳扒拉着里面的蟹黄入口时，那真是神仙般的快乐，风味无穷。

    据说早些年苏州姑娘出嫁时，蟹八件还是必有的陪嫁之物呢！

    我们现在人生活节奏快，偶尔放松下来，享受一下美食，还跟打仗似的遇到螃蟹直接抱着啃，那可真是牛嚼牡丹了。

    其实这东西用熟悉了之后真的非常方便。

    比如师妹，只见她先是取来一只湖蟹，然后用小圆头剪三两下将大螯和蟹腿剪下，然后将蟹螯放在砧板上，取来小圆锤轻轻这么一磕。

    好嘛，煮熟的螃蟹壳顿时外壳破碎，这时候只要轻轻扒拉几下，一只完整的大螯rou便落进碗中。爱读小说app阅读完整内容

    “师兄，你准备做什么哟？为什么一定要蟹腿rou啊？”小师妹好奇地问。

    陈阳笑着将大家剥好的蟹腿rou集中在一起：“马上你们就