第431章 蜂糖糕 (第2/4页)



    等五云斋关门后，辕门桥有一家麒麟阁继之而起大享盛名，不过麒麟阁是一家经营南北杂货的茶食店，并不是专卖蜂糖糕的，可是他家的蜂糖糕做得精致，反而从沪上到帝都，都十分出名。

    “为什么说这些呢？因为这几家之所以出名，那是因为惜余春关张后，我爷爷就把手艺带到了这几家。”言语中掩饰不住的自豪。

    说到这，老人休息了一下，然后笑着对众人道：“好了，我们说说为什么蜂糖糕到底是不是高老板从八闽带回来的糕点。”

    “其实现在的蜂糖糕并没有确切记载，是古代的蜂糖糕！”

    “据我爷爷说，现在的蜂糖糕其实是脱胎于安徽的千层油糕，是光绪年间高老板来扬州后，卖千层油糕和翡翠烧麦出了名，后来茶馆、酒肆纷纷效仿，久而久之，众人便说这是蜂糖糕了！”

    陈阳听到这，才终于捋明白了蜂糖糕的前世今生。

    所谓唐朝有之，那也只是从古籍中才能窥探一二，到了清朝其实已经没人知道这蜂糖糕是长啥样了。

    这时候，高乃超从福建回扬州，开了可可居，将安微的千层油糕卖得出了名，所以大家就穿凿附会说千层油糕是蜂糖糕。

    “但当年的惜余春关店后，我爷爷辗转多家茶点店，又从千层油糕的基础上研发出新的糕点。”

    “跟以往不同的是，新的蜂糖糕分荤素两者，荤的加入杏仁大小猪油丁，鹅黄凝脂、清美湛香，比起千层糕来，甘甜如蜜，有大不同。”