第506章 炒月斧 (第2/4页)

也是有讲究的，就在刚刚，吕小燕帮忙将洗干净的文蛤壳加了点绍酒稍稍煮了一下。

    这时候，在大盘的一旁，放着密密麻麻的一片文蛤壳，蛤rou放在盘中间。

    陈阳擦了擦手，再看自己的成品。

    蛤壳好似一个个小斧头，真可谓“银斧灿灿”。

    蛤rou在芡汁中依然难掩玉色，这叫“玉色蓉蓉”。

    银斧灿灿，玉色蓉蓉，难怪这道菜名叫炒月斧。

    “叮！蛼螯味高、饱|满含液、口感嫩滑、冠绝群菜的天下第一鲜……炒月斧，菜品评级：s 。”

    “叮，支线任务，【天下三分】任务完成状况更新：天下第一菜（s ）、天下第一鲜（s ）、天下第一羹（未检出）。”

    陈阳这边还在听系统的提示音时，吕小燕却已经端着盘子开始打量徒弟的这盘【天下第一鲜】了。

    其实吕小燕不仅是帝都餐协里的顾问级淮扬菜大师，早年他还曾在苏省做过一段时间厨师技艺考核的考官。

    天下第一鲜别看这道菜用料不多，cao作也不复杂，但他是苏菜厨师考级的标准菜式。

    为什么？

    因为这道菜对食材的处理、对火红的控制、对烹饪时间的把控、对菜品本身的理解都有涉猎。

    而且这道菜也体现了苏菜以鲜为根的主题。

    能把这道菜做好，这说明一个厨师已经小有水平了。

    但如果能把这道菜做到完美，虽然不能说这个厨师登峰造极，但也能看出他对苏菜已经有了很深的自己的想法。