第726章 都很丧 (第2/4页)

个、淀粉四两、酱油一两半、花椒面二分、精盐五分、绍酒一亮、大葱二两、姜一小块、花生油两斤，我看看，嗯，消耗大约二两！”

    黄芪：“…………………………”

    “至于火候，我看你cao作，也不知道对不对哈，我说给你听听。炸时先用中火，再用小火，后用急火和微火。我说的对吗？”

    黄芪：“%%%%%%%%%…………………………………………”

    “没问题，那我就动手啦！”陈阳撸起袖子就开始处理猪前肘了。

    这边的黄芪还在回忆：“刚刚的樱桃rou是怎么做来着的？”

    他赶忙翻开手机里的记录……

    嗯%=……

    肋条……一方块

    豌豆苗……少许

    绍酒……小酒杯两杯（划去）两杯半多点

    ……………………

    ………………

    …………

    ……

    ..

    .

    玛德。人比人气死人。

    这时，陈阳第一步的cao作一斤接近了尾声。

    他将切片放在盘中的肘子放进了蒸笼开始蒸制。

    一个小时过去了……

    陈阳将盘子取出沥汤。

    接着他用蒸肘子沥出的rou汤将豌豆淀粉调成约莫四两左右的湿淀粉，不加鸡蛋，跟精盐、绍酒、酱油一起放入碗内调成糊。

    黄芪像是发现了大问题，惊呼道：“你没放鸡蛋，哈哈！”

    吕小燕摇了摇头：“面粉和鸡蛋都会导致挂糊脆硬，陈阳是在避免这点，特意没放鸡蛋。”

    这就到黄芪的知识盲区了，在他认为，加了鸡蛋的糊，表面看起来更好看，也更香才对，为什么不加鸡蛋呢？