第759章 人生五味 (第2/4页)

要求是，要在一盘菜中尝出人生五味。也就是……酸、甜、香、辣、咸！”

    “在做这道菜前，齐小姐特意要求买三种调料……胡椒面、rou桂面和砂仁面，听到这我就知道齐小姐的这道菜在调味上应该问题不大了！”

    黄芪不信：“师爷，有没有你说得这么神啊！”

    吕小燕笑道：“胡椒面我就不说了，日常大家在家里炒菜经常用到，我单说这rou桂面和砂仁面。”

    “rou桂，又名玉桂、玉树，气味浓烈，味道又甜又辣，国内有产，但最好的是斯里兰卡的rou桂。”

    说完到，吕小燕抓起黄芪从金嫣那买来的rou桂面道：“这就是斯里兰卡产的rou桂！”

    “现在很多鲁菜馆子，在制作九转大肠时，会用小米椒勾出辣味，呵呵，其实这是错的。rou桂这种东西买到好的，不仅可以去除大肠的脏器味，还能有辣味，有甜味，一举三得。而且做出来的大肠口味复合，根本不是单纯的小米辣能达到的效果。”

    “我知道，你们中肯定有人会有疑问，小米辣不行，我多加点糖不也一样吗？”

    “不用，因为齐小姐还用了砂仁面。”

    “砂仁面味道微苦，但也起辣，并且细品之后也有甜味。”

    “还是那句话，三个面一是凸显辣味，而是凸显甜味，最后还能让五味更加浓郁，结合更加丰|满，口感更加……很难形容，九转大肠的味道本来就很难用单纯的文字形容！”

    “大家都尝尝吧，以后自己如果做不出来，那很难有机会吃到