第607章 有事打我电话 (第2/4页)

 说话间，陈阳取出谢泓沁特意给他准备的糕粉放在案上对胡英奎道：“胡师傅，你认识这是什么吗？”

    胡英奎用手捏了点粉房子鼻尖闻了闻，然后笑道：“糯米粉！”

    陈阳点了点头，然后又摇了摇头：“这叫糕粉，不过确实是用糯米粉做的。”

    胡英奎猜到了，眼前这玩意虽是糯米的材质，但整体泛红色，里面肯定加了东西。

    陈阳解释道：“制作大猪油年糕，我们需要用到糕粉，那么糕粉怎么制作呢？首先要用细糯米粉放在木桶中，中间扒窝后放绵白糖、红粬米粉、加一点点清水，用水拌匀。”

    “不过要想成为能用的糕粉，需要静置三个小时，然后过筛才能成为糕粉！”

    郭琪林在一旁暗暗咋舌，就是个年糕，这么麻烦，光是准备工作就要三个小时？

    这时陈阳将他刚刚借来的蒸桶取出，放了一个竹匴垫在桶下，接着在桶壁上均匀抹上豆油。

    接着又撒上两寸左右厚度的糕粉用手摊平。

    陈阳自己也是第一次做，这些动作看起来有些生涩。

    不过好在他天赋够高，又有制作糕点的经验，比起一个外行和一个对苏式白案一窍不通的厨师来，最少看起来还是专业的。

    好不容易将糕粉抹匀摊平后，陈阳叫胡英奎在一旁的大锅中放热水煮开，然后将蒸桶放在沸水锅上。

    当热气透过糕粉后，再把剩余的糕粉分批匀称地轻轻撒入，知道那同理的糕面结拢为止。

    接着，他又取来一口浅口缸，在缸里放日白糖、倒入熟糕粉。

    再取沸水，用木棍边搅拌糕粉