第566章 过山车 (第2/4页)

现很轻易就插|了进去。

    这代表鸡rou已经非常酥烂了。

    再看薏仁米，此时的状态就跟汤中的爆米花似的已经炸开，用筷子轻轻一夹就已粉碎。

    其实火候到这已经差不多了，但陈阳还是将之放进砂锅小火慢煨。

    而且这个过程是开盖的，目的就是想让汤汁中的味道更加醇厚正宗。

    又是十分钟过去了，陈阳见再“咕嘟”下去，这鸡rou就要糜烂了。

    这时，陈阳亲自将鸡rou取出晾凉，然后将杨跃给他准备好的配菜拿出开始切丝。

    香菇、冬笋、火腿、菜心这些常用的食材切丝对于陈阳的刀工来说一点难度都没有，他很快就完成了。

    看到鸡蛋糕时，陈阳突然停了下来。

    他清楚的记得，师傅在聊雉羹的那晚，曾经说过，合肥做饣它汤时就是用鸡汤冲蛋液。

    当滚当的鸡汤接触到鸡蛋液时，蛋液瞬间受热变成蛋花，在汤中既好看又美味。

    而眼前的这鸡蛋糕，说实话，这个点的鸡蛋糕肯定已经不新鲜了，而且也肯定是从冰箱里取出来。

    陈阳打开食材评级系统刚刚查看了一下。

    野鸡这种东西，因为还是生的，所以系统给出评级在A 这个档次。

    但粗加工过的鸡蛋糕同样进了冰鲜，系统给出的评价却只有B 。

    这时候已经没空纠结到底是鸡蛋的问题，还是半成品保鲜的问题。

    陈阳决定大胆弃用鸡蛋糕，改为鸡蛋三枚打散，按照师傅说得合肥的做法办。

    等所有配料准备好后，鸡rou也没有刚出锅时那么烫了。

    陈阳立马进行下一步，扯鸡丝。

    他拒绝了杨跃帮忙