第802章 各露一手 (第2/4页)

也下场做了一道【四喜长鱼】。

    说实话，陈阳还是第一次见隋师兄做菜。

    只见他将水发鱿鱼改为抹刀片，然后加入鸡清汤上笼蒸熟，

    鸽蛋煮熟去壳，熟火腿切成菱形大片，猪肚、猪腰剂成花刀待用。

    接着他将长鱼用鸡清汤烫透，捞起放入大圆盘中，将蒸好的鱿鱼、鸽蛋、火腿、猪肚猪腰整齐排布在四周，并且用玉兰片、绿叶菜点缀花色。

    最后用另一部分鸡清汤烧开后加精盐、葱油、料酒、味精调味后倒入盘中，撒上胡椒粉。

    陈阳试了这道菜，这道菜四色四味，香味相互融合，食材吃在嘴里味道非常奇特，而且汤清味美十分新奇。

    隋师兄拔得头筹，作为总厨的黄立群这时也开始cao作起来。

    所有人探究的目光都盯在今天的主角身上。

    只见黄立群将长鱼生杀，然后剔去脊骨，斩去头尾，留中段用刀顶头将长鱼中段斜批成片。

    他的动作虽然不快，但很沉稳，一板一眼，做得十分精细。

    到了他们这个年纪的厨师，早就已经过了炫技的年龄，“咔咔咔”一顿炫刀工的那是黄芪那个年纪做得事情。

    文楼众人看着整齐犹如尺子量过一般的鳝鱼片，他们相互对视一眼，纷纷从对方眼睛中看到一丝认可。

    黄立群将鳝鱼片放入清水中洗干净，然后用洁布吸去水分，放入碗中加蛋清一只，豆粉、精盐、料酒浆拌起来待用。

    接着淮笋、红椒切片备用。