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也相信张承的本事了，所以不会干涉他，只是家里就一口大铁锅，真要是炒了货，他们家就没有锅用了。

    张承第二天就到县城里买了一口铁锅回来。

    新铁锅换就铁锅，张承用旧锅炒货，新锅做饭，周桂兰当然是愿意的。

    论起炒货，张田发倒也是把好手，只不过他炒货的味道十分单一，就会原味炒，把货倒进锅里，然后倒上沙子就那么翻炒，虽然炒的货口味也不错，但是到底是太单一了。

    而且山核桃壳厚，抄完了之后还得用石头砸了才能吃到核桃rou。

    张田发也觉的弄这些东西不行。

    可是张承有办法，他先用调制好的汤汁把核桃泡起来，入味儿之后在上锅蒸。

    蒸熟的核桃非常好剥壳，就用木板一压就出裂痕。

    有了裂痕的核桃一下就能剥开。

    这样就比较好吃了，然后张承再把的核裂嘴的核桃晒干之后，让张田发进行翻炒。

    果然炒出来的核桃香酥可口。

    五香味的核桃，五香味的榛子，咸香味的核桃，咸香味榛子。

    张承又在村里转了一圈，发现村里有种葵花的，他又收了一袋子葵花籽也炒熟了。

    葵花籽两毛钱一斤，炒成五香的葵花籽之后，张承决定买五毛钱一斤，这样一倒手就能赚三毛钱，但是炒制过程中也有点损耗，原先一斤葵瓜子炒熟之后也就七两，张承觉的先随便炒一点试试，万一核桃不行还有葵花籽呢。

    张田发也不管行不行了，在家里整整炒了一天，第二天，张承就让张大山推着炒好的炒货去赶集。

    张大山最爱做这样的事，这几天没有赶集快憋死他了。

    赶集的时候有包子吃。

    张承拿着张大山编好的小簸箩，把炒货装好了放到独轮车上