第490章 陈阳的酸辣袈裟 (第3/4页)

的馆子还会有专业的搅拌机器。

    但陈阳始终觉得机器的东西差了点意思。

    尤其是rou这玩意儿，跟铁接触过多，陈阳总觉得味道变化很大。

    当然，炒锅也是铁，要纠结这个就没意思了。

    你可以说这是心理因素，但人来cao作，可以使得rou馅搅打的过程变得可控，而且是实时掌握，这个没有争议吧？m.zwWX.ORg

    就拿眼前这盆里的牛rou来说，这时候水和rou充分融合在一起，rou质纤维也纵横交错，一看就知道成菜后，rou馅汁水丰富饱|满。

    接下来的cao作就不用说了，都是关元龙之前的cao作，陈阳只不过复刻了一遍。

    这次陈阳多做了点袈裟，然后将一份先放在一旁，另一份按照酸辣袈裟的做法炒制。

    刚刚出锅的一瞬间，系统的提示音就来了。

    “叮！色泽金黄、外焦里嫩、rou馅汁水丰富。味道咸、酸、辣、鲜香，味觉层次丰富的清真菜酸辣袈裟，菜品评级：s ”

    s 的结果陈阳显得非常淡定，虽然他做得是清真菜，但道理都是那个道理。

    只要你掌握了“道”的运行规则，普通食材、没做过的菜品，掌握了“道”的厨师也能将其烹制成美味。

    相反，现在很多厨师都是知其然而不知其所以然，对做菜仅仅是老师教什么我就会什么，这种厨师，他们掌握的是“术”。

    掌握“术”的厨师，也许一道菜他能做好，但给他同样的食材叫他做另一道菜，那他立马抓瞎。

    说到这，陈阳真的很感激师傅吕小燕。

    别看吕小