第740章 鲁菜和淮扬菜的素菜大比拼 (第3/4页)

会。

    刚刚黄芪做了道新菜糟煎茭白，如今正好把苏瑶和黄芪刚做的两道菜复刻一下，这样也能完成任务。

    茭白还要等明天一早，让王健去采购一番。

    倒是黄金芦芽烩陈阳很快就复刻成功了。

    材料都是现成的，苏瑶又是当着他的面做的s ，复刻这道菜对于过目不忘的陈阳来说是再简单不过的事情了。

    复刻完成后，陈阳一时兴起，想到钱启东笔记本里的一道菜【双味素虾仁】，结合刚刚黄芪做糟煎茭白时用到的奶汤，他决定今天给自己上点难度，不仅要复刻出双味素虾仁，还要在这道菜的基础上，做出一点创新。

    当陈阳跟吕小燕说了自己的想法后，吕小燕笑道：“真是奇了怪了，这两天你是怎么了？专挑些素菜来做？”

    陈阳笑道：“给瞿胖和饶晓霜办订婚宴的时候，我发现咱小院荤菜不少，但是素菜不多，没有素菜不成席面，我是想赶紧补齐短板！”

    吕小燕闻言点了点头：“难得你能自己发现问题，不错，淮扬菜的传统菜色中，水产、禽类是大头，但传统淮扬菜中的素菜菜色比起鲁菜逊色不少。你能有想法多研发素菜，我很支持你！”m.zwWX.ORg

    其实淮扬菜的素菜做法也有很多，但跟鲁菜中的素菜比起来，有一说一，无论是形制、菜色、调味、制法方面，还是稍逊鲁菜中的素菜一筹的。

    不信？

    举个例子，奶汤蒲菜、奶汤白菜，在鲁菜厨师的眼中，高汤分三种、毛汤、奶汤和清汤。

    而用奶汤做菜，就是鲁菜厨师的发明。

    除了上面两种