第500章 二狗子，你变了 (第3/4页)

燕却阻止她道：“现在别吃，这还只是干制，还不脆，要下油锅炸一下才能嚼得动。”

    叶佳怡虽然知道师父说的肯定没错，但手里的锅巴都已经蘸上椒盐了，也不能浪费啊，于是她小心翼翼放进嘴里。

    果然，不一会她就吐了出来：“呸呸！跟嚼小石子儿一样！”

    众人哈哈大笑。

    准备工作到这也就差不多完成了。

    刚刚大家在等待锅巴的同时，陈阳已经开始了菜品辅材的准备。

    他先取鲜虾仁半斤，洗干净后备用。

    蛋清盛入碗中用力搅打，然后放入淀粉、盐调匀，这时候把刚刚的虾仁放入拌匀上浆。

    炒锅放在中火上，下熟猪油，烧到五成热时，再放浆好的虾仁下锅走油。

    筷子轻轻划散后，八成熟捞出沥油。

    这边锅巴终于好了，陈阳在吕小燕的指导下，将锅巴掰成小块，尽量整齐，然后将刚刚剩下划虾仁的猪油烧至六成热，然后关小火、下锅巴。

    等小火将锅巴炸至金黄色时，油香混着米香已经飘荡开来。

    当然这时候陈阳早就将小龙安排去做别的事儿了，这道菜……嘿嘿，他肯定不能学的。

    到了这一步，就是考验厨师手速的时候了。

    其实还没等锅巴炸好。

    陈阳已经另外起锅，他将国内放入约莫五钱左右的猪油，烧到六成热，放入鸡清汤半斤，再放入虾仁、番茄酱、味精、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，最后放葱段、淋芝麻油，用手勺轻轻推动，这芡汁就算是完成了。

    而此时，锅中的锅巴正好沥好了