第518章 茼蒿烧麦 (第3/4页)

烧麦、米烧麦、虾仁水晶烧麦，但他没想到茼蒿竟然也能做烧麦。

    “小五，茼蒿烧麦可是我爸的师傅最拿手的一个点心，这些年市面上已经很少有人会做了，你可要用心学哦！”谢朝宗笑道。

    陈阳赶紧小鸡啄米猛点其头。

    众人来到厨房，谢泓沁也跟了进来。

    陈阳朝她看了一眼，谁知谢泓沁笑道：“怎么？我一个学西点的就不能看看华国点心？”

    陈阳心说大姐你随意，都是你家的东西，你想学老爷子还能不教？

    老爷子这时取出面粉，让陈阳帮忙称了两斤半的量，然后倒在厨房集成橱柜的台面上。

    中间扒窝加入沸水半斤。

    然后他将面粉揉成雪花状，等热气稍稍散去，再加冷水三两半左右的样子搅合匀了揉成面团。

    不需要醒发，老爷子直接将面团搓成长条，然后跟包包子一样将面摘成大小相等面剂一百只。

    这哲学做好后，用擀面杖将面剂子擀成约三寸五分左右的圆形面皮。

    “注意了，第一个要点，面皮中间稍厚，边缘要薄！”老爷子拿了刚刚擀好的面皮递给一旁的陈阳。

    陈阳点了点头，表示明白，做烧麦跟包包子一个道理，都是中间厚，四边薄，这样不会稍一沾底，一扯就破。

    这边老人家还在擀皮，他也给在场的年轻人们布置了任务。

    摘茼蒿。

    茼蒿要将老叶摘除，然后清洗干净放在沸水锅中烫个两分钟左右取出。

    最后还要将其放在桶内用清水浸泡一边。