第518章 茼蒿烧麦 (第4/4页)

老爷子一边擀皮一边对陈阳道：“茼蒿味儿大，焯水之后浸泡一下味道会稍稍中和一些。”

    陈阳正纳闷为啥焯水之后还要洗一边，经过解释他才恍然大悟。

    其实这个道理大家都懂，只不过没人提点，你一时半会还真想不起来。

    接下来的步骤就跟包大白菜包子似的。

    陈阳先按照老爷子的要求将茼蒿切碎后装入纱布袋，然后将茼蒿中多余的水分挤出。

    这时候谢泓沁的mama又从冰箱里拿出带皮的猪rou。

    陈阳拿着递过来的猪rou看了看，rou皮上还有猪毛。

    于是他从水池边拿来镊子，不紧不慢地夹起了猪毛。

    谢老爷子看到陈阳的举动笑道：“今天是自己人吃，你才用镊子夹猪毛？”

    陈阳摇了摇头：“我爸从小就告诉我不管是在家里，还是在店里，食材都是进嘴的东西，一定要处理干净。”

    老爷子满意地点了点头。

    说实话，现在很多店里处理猪毛真的让人恶心。

    有的是用剃须刀剃，有的是用喷枪烤。

    这两种方法真的坑人，表面看起来猪皮是处理干净了，但猪皮遇到热水一收缩，有的时候猪毛又炸了出来，端上桌看到就恶心，别提吃了。

    做菜跟做人一个道理。

    什么事情都要讲良心。

    谢老爷子看着陈阳认真、一丝不苟地镊猪毛心里很是欣慰。

    然后又看了看陈阳身边，正专心致志看他做事的孙女，脸上露出了一丝微笑。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店