第497章 湘菜、起源 (第3/4页)

湘菜带到了粤省，也将广州当地五湖四海的饮食习惯带回了湘省。

    “这就是现代湘菜的由来，但这其中最重要的就是第一条……官府菜！”吕小燕总结道。

    陈阳听到这，他突然想起了谭家菜的故事。

    “师傅，您说的官府菜是不是谭廷闿和曹荩臣的故事？”

    吕小燕诧异地看着陈阳：“可以啊。现在懂得东西不少呀！”

    陈阳嘿嘿一笑。

    吕小燕满意地看着自己这个弟子，然后道：“其实谭廷闿只是湘菜水到渠成的集大成者，真正对现代湘菜影响深远的是庄赓良！”

    “那个当时清廷的湖南布政使正赓良？”陈阳心道。

    陈阳在网上查资料的时候，曾经看到过这个人的名字，庄是苏省武进人，曹荩臣曹厨一开始是他的家厨，后来这人离开湘省，曹厨又投奔了谭廷闿，从此祖庵湘菜才开始成型。（前文有提过！）

    “这个庄赓良是苏省武进人，也许很多人不知道武进在哪，其实武进就在现在的苏省常州。”

    “常州这个地方虽处江南，但离淮扬菜的大本营扬州很近，现在只有两个小时左右的车程。”

    “因此武进的饮食是淮扬菜和江南菜的一个融合。”

    吕小燕简单介绍了一下武进这个地方后，继续说道：“庄赓良曾先后任辰、沅、永、靖四县兵备道，湖南按察使、湖南布政使。”

    “庄赓良是当时著名的书法家和美食家，他在长沙任职的时候经常点长沙市面上的各大酒楼挂牌大菜出堂！”