第469章 进出豪门的厨子 (第3/4页)

一个名头更加熟悉……祖庵湘菜创始人。

    而曹荩臣则是谭延闿的家厨，说是家厨可能有些不准确，谭延闿曾对人说过，曹荩臣是他的家人。

    家厨和家人，一个是仆人，一个是家人，这区别就大了。

    那这位曹荩臣又是用什么魅力打动民国三公子之一的谭延闿的呢？

    其实曹荩臣早前并不是谭家的家厨，最早曹荩臣是湖南布政使庄赓年的厨师，庄赓年是苏省武进人，庄这个人对服饰饮食非常讲究，曹荩臣受到他的熏陶指点，烹饪技术日新月异。

    当庄去世后，曹才到了潭府主厨。

    谭延闿出任粤省督军时，曹荩臣跟着去，口味多少受到了粤菜的影响，所以曹厨的手艺是淮扬的底子、岭南菜的手法，而这就是祖庵湘菜最早的来源。

    谭延闿这个人非常喜欢研究烹饪，但跟现在很多朋友似的，他是个一说就会，一做就废的手残党。

    但曹荩臣正好心思通透，脑子灵光，每次谭延闿一说自己的想法，他就能完美将谭的想法复刻出来。

    所以谭延闿每次都对他有知音之感。

    众所周知，祖庵湘菜最出名的是红焖大篾翅。

    但这却不是谭延闿的得意之作。

    他最得意的一道菜名叫“溏心鲤鱼”。

    这道菜现在已经很久没有听过谁会做了。

    据说这道菜就是谭延闿说，曹荩臣做，具体做法是用土种大鲤鱼，去头去尾文火慢炖。

    因为鱼rou未用刀划，不经铁器，火功到家，吃的时候，鱼rou浓郁柔嫩，如果不说是鲤鱼，凡是没有吃过这道菜的人，谁也不相信这白如羊脂、润如蛋白的是鲤鱼rou。

    把鱼翅煨烂不算出