第738章 蒌蒿遍地芦芽短 (第3/4页)

害羞，不过他性格是四姐妹中最辣的，这时还是忍着不好意思开始做了起来。

    跟黄芪一样，苏瑶要做的这道黄金芦芽烩制作过程其实也很简单。

    不过到底是苏菜，从这里就能看出它与鲁菜的不同之处来。

    苏瑶先将炒勺内倒入菜籽油，然后将五枚鸡蛋打散倒入炒勺中。

    瞬间鸡蛋被煎至嫩黄，不过苏瑶并没有起锅，反而将鸡蛋继续翻面反复煎炸，直到两面金黄才将蛋饼取出切菱形块。

    接着她将芦根外面一层芦苇嫩叶全部剥掉，剩下的的芦芽泡入清水中简单浸泡一下。

    “这是取出芦芽中的的涩味！”苏琼作为大姐帮meimei解释道。

    等芦芽泡好，苏瑶在锅中放入熟猪油和葱油，待油温升至五成热时放入芦芽煸炒，等芦芽软塌再把刚刚的鸡蛋放入一并翻炒。

    到了这里，苏瑶出人意料的取来黄芪刚刚用剩下的奶汤倒在锅里。

    “嗤啦”一声响，瞬间炒勺内咕嘟泛起了大泡。

    本来奶汤就白，煎鸡蛋煮汤使得汤色更浓更白，整个后厨瞬间充斥这rou香和蛋香，说实话，闻了味道就知道这道菜肯定巨好吃。

    这还没完，苏瑶开小火焖煮了一会儿食材，使其更加入味，这时才放精盐、冬笋丝。

    除了这两样东西，别的她甚至连味精都没加。

    出锅前，苏瑶又挑了一点水淀粉下锅，使得汤汁浓稠后才大功告成装盘。

    吕小燕看着小姑娘这番cao作连连点头：“不错不错，甚得苏菜精髓，调味简单，以食材起鲜，很不错，很有天赋。”

    他先