第757章 松鼠活了 (第2/4页)

会相信一个人能在这么短的时间里，用这么快的手速处理完松鼠桂鱼的前期准备工作的。

    尤其是当她看到松鼠桂鱼身上的菱形块。

    大小几乎一模一样，这就有点惊人了。

    陈阳满意地看了看眼前的桂鱼，然后将其放在一边。

    这厢间又将番茄酱放在碗内，加猪rou汤、绵白糖、白醋、绍酒、湿淀粉、精盐（以前人不用白醋用香醋）搅拌成调味汁。

    终于到了开火的时候，只见他先把炒锅放在旺火上烧热，然后舀入大量的熟猪油，等烧制6成热时，陈阳将鱼提了起来。

    到了这一步，吕小燕轻哼了一声。

    陈阳先是微微一愣，然后便知道师傅这是提醒他一定不能忘记一些步骤。

    那么什么样的步骤值得吕小燕要专门提醒陈阳呢？

    只见陈阳先是拎着鱼尾，然后将鱼尾绕了一圈，瞬间鱼尾翘起，本来在外面的鱼皮的那层收到了里面。

    简单来说，现如今，鱼rou这一面暴露在外面。

    众人见到这一幕顿时欢呼起来：“你看你看，那个尾巴好像翘起的松鼠尾巴，好可爱啊！”

    “没错，鱼rou也颗颗分明，原来松鼠桂鱼是这么做的！”

    吕小燕的提醒就是在这个步骤里，一定要将鱼尾绕圈，普通的厨师是直接将鱼rou打开鱼皮抱在一起。

    这样做出来的松鼠桂鱼形状好像差不多，但是因为高温之下鱼皮粘连，食客在吃鱼时，筷子就很难将鱼皮扒开，非常影响用餐体验。

    所谓外行人看热闹，内行人看门道。

    小院里的人从没做过松鼠桂鱼，