第757章 松鼠活了 (第4/4页)

金黄色时赶紧捞出，不能耽搁，这个过程大约一分钟左右，很是考验厨师的功力。

    为什么，因为在复炸鱼的同时，厨师还要同事处理浇在鱼身上的汤汁。

    最传统的技法要求，鱼炸好了，这汤汁也要同步完成。

    等鱼摆在盘中的一瞬间，汤汁立马伺候上。

    这样做出来的松鼠桂鱼立刻端上桌，这是最好的状态。

    陈阳在复炸鱼的同事，另起一锅旺火烧热，舀入熟猪油二两，放了点虾仁炸熟，接着倒出沥油。

    原锅仍然在灶上，放入猪油、葱白段炸香捞出，接着放蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟倒入调味汁搅拌均匀，再加猪油一两五左右的样子和芝麻油一点搅匀。

    做到这，一旁的师妹提醒道：“师兄，鱼rou差不多了。”

    陈阳其实早已看见，他马不停蹄，见鱼头和鱼rou捞出摆盘。

    “我去，真的像松鼠哎！”

    “神了！好漂亮！”

    齐羽的发小：“卧槽，齐羽，陈师傅做的比你的好看多了！”

    齐羽：“……”wap..OrG

    陈阳根本无暇关注他们说什么，众人说话间，炒勺内的番茄酱调味汁已经咕嘟大泡了。

    他端起炒勺，沿着鱼身将整条鱼了个遍。

    这时，后厨里发出一阵阵“吱吱”声。

    齐羽啥样了：“松鼠，松鼠活了！”

    “叮！外脆内松，甜中带酸、微咸且甜，味香可口，色泽金黄，rou翻如毛，吱吱作响，极似松鼠的江南名菜松鼠桂鱼，菜品评级：s ”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店