第499章 锅巴学问多 (第3/4页)

存，他都会有回潮的情况，所以吃在嘴里表面被油炸过是脆的，但米粒里的水分却没出来，所以非常影响口感。”

    “但自己做就不一样了，通过自己的制作，然后用你们后厨的干燥机干燥一下，当天做当天吃，那味道又好，里面什么情况你也能掌握，材料搞好了，那味道就没问题了！”

    两人一路上聊天，很快就回到了小院。

    几个男的看陈阳吃力的捧着陶瓮，纷纷跑出来帮忙。

    陈阳站在院子里，用手给自己扇风：“好家伙，看起来没多大，提溜起来还挺重。”

    王健好奇问道：“小，小五哥，你买这个干吗？”

    陈阳耸了耸肩：“做锅巴！”

    王健绕着陶瓮走了一圈，又敲了敲瓮身，半晌才感叹道：“这个好厚实啊！为什么要用这么厚的陶瓮做锅巴呢？”

    还是同样的问题。

    但这次吕小燕为了照顾小院众人，于是说了一个特色菜，另一个关于锅巴的做法。

    “大家有没有吃过顺昌锅巴？”吕小燕问。

    “顺昌？顺昌在哪？顺昌的锅巴有什么不同吗？”众人纷纷向吕小燕投去疑问的目光。

    顺昌，准确的说是顺昌县，他是闽省南平下面的一个小地方，当地的锅巴非常好吃，但做法又跟我们常见的锅巴有些区别。

    顺昌的农家锅巴这种小吃，需要经过大米磨浆、铁锅烤皮、炒制馅料等很多道工序。

    其中这大米磨出来的米浆还分生熟两种。

    米浆这东西相比