第724章 锅烧肘子 (第3/4页)

璃里腔（“里腔”这个词很怪，只有博山人这么叫，其实所谓“里腔”，是“里腔油”的简称，指的就是猪油，猪油，又俗称大油、荤油，是猪内腔的油脂部分，所以博山人叫它“里腔油”，而“里腔”又分板油和花油两种，紧在猪膛两边排骨上的各一块油叫板油；而缠绕在猪肠上的油叫花油。而做“琉璃里腔”要用的是板油，因为板油才够肥够香。）

    四扣碗:沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。

    吕小燕介绍的很仔细，说完后对陈阳道：“你知道我为什么要给你说得这么明白吗？”

    陈阳摇了摇头。

    “我以前去鲁省日照参加家里一个亲戚的葬礼，在鲁省，我第一次见到什么叫真正的三拜九叩，我这么说的意思你懂了吗？在鲁省，很多东西都是非常讲古的，讲规制的、讲传统的，做菜这方面也一样！”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “观摩鲁菜一定要有一颗谦逊之心，要了解鲁菜的传统，尊重这个传统，这都是老祖宗留下来的东西！”

    别看黄芪这小子在准备辅料，但耳朵一直竖着听呢。

    以前他学锅烧肘子，那就是个普通的肘子烧法。

    没想到经过吕小燕这么一介绍，他才知道，原来这道菜来自鲁省泰安，他才知道还有什么四四席。

    这菜还没烧呢，黄芪就觉得来小院上班果然太值了。

    “吕大师，刚刚您说的琉璃里腔我也会做，一会儿我做给您尝尝！”小伙现在跟打了鸡血似的，浑身干劲。

    陈阳笑道：“你