第737章 人间有味是清欢 (第3/4页)

“第二步，将肘骨、排骨放入锅内排开垫底，骨头上面放鸡rou和猪rou，加清水十斤，旺火烧沸，改用中火住两个小时，等汤色发白，rou都熬拦了就可以用纱布过滤，过滤后的就是奶汤！”

    陈阳闻言顿时恍然大悟：“师傅，你这奶汤不就是日料里豚骨拉面汤嘛？”

    吕小燕不屑道：“豚骨拉面就是从我们华国抄袭过去的，现在倒成他们的美食了！没错，所谓的豚骨汤其实就是奶汤！”m.zwWX.ORg

    “至于香糟！”吕小燕解释道：“其实就是米酒酒糟制作的，早前咱们华国没有香糟这东西，但在咸丰年间，沪市有家酒坊名叫【好大同】，就是这家发明了香糟这个东西。”

    “香糟的酒香味很浓，而且在烹调中应用很广泛，烧菜、溜菜、爆菜、炝菜都有使用！”

    一帮子小年轻遇到这么专业的内容恨不得把耳朵竖起来细细听，一个字都不想拉下的那种。

    等到了黄芪实cao的时候，黄芪倒先怯场了。

    “这，刚刚听吕大师和小五哥介绍了食材和配料，我现在才知道，原来一道简单的菜品，里面有那么多复杂的细节！额……”

    陈阳笑道：“你有话就说……”

    “我是在想，我这道菜其实做法很简单，会不会让你们产生落差……”

    吕小燕摇了摇头：“一道素菜，做起来简单，但能把素菜做好，做到苏东坡所说的那种高级感，其实并不容易。”

    “也不要因为一道菜做起来很简单就觉得没法炫技啊，我们厨师是给客人做美食的，