第760章 师傅你听我狡辩 (第2/4页)

精、鸡精、蚝油，任何馆子做菜，这些东西跟不要钱似的往菜里放，鲁菜的优势自然被拉平了……”

    吕小燕和陈阳对视一眼，师徒两都从对方的眼中看出隐忧。

    这是鲁菜没落的原因吗？

    不，这是传统烹饪技法共同面对的挑战。

    淮扬菜也同样面临着这些问题。

    这时，齐羽继续道：“所以，我想尝试着用精心烹饪 各种提鲜方法兼容并蓄的方式，走一条鲁菜复兴的新路！”

    陈阳这次是听懂了，既然调味方面没法跟现代工业调味品抗衡，那么，齐羽选择了在烹饪的其它方面，比如刀工、火候等方面做到精益求精，甚至极致，她是用这种方式来重新定义鲁菜。

    更简单的解释就是，她也要走鲁菜的高端之路！！！

    本质上跟陈阳的小院做法差不多。

    可以说，双方想到一块儿去了。

    听懂了的不仅是陈阳师徒，还有叶佳怡。

    叶佳怡心里挺佩服眼前同为女性的齐羽的。

    但她还有一点不明白：“齐小姐，为什么要选择高端呢？像川菜一样放低身段走进千家万户不也挺好吗？”

    齐羽笑了笑：“这就是我刚刚说得，川菜也在没落，而且川菜的没落更隐蔽更迅速！”

    叶佳怡皱眉道：“怎么说？”

    齐羽娓娓道来。

    “说到川菜，大家首先想到火锅、串串，冒菜，这些打着川菜旗号的馆子真的能代