第760章 师傅你听我狡辩 (第3/4页)

表川菜吗？相反，传统的川菜馆子，满帝都还能找到几家？”

    “现在的年轻人都在追求方便、快捷和味觉的刺激、感官的酣畅淋漓，在城市发展的趋势下，川省的人才外流，其他省份的人才进入川省，大家都逐渐使用并且开始嗜辣！”

    “但大部分人对川菜的印象就是辣，在湘省人的眼中川菜就是麻，不得不说，这些想法其实是一种悲哀，川菜中的上河帮、下河帮、小河帮去哪了？川菜中传统官菜中几乎都是不辣的菜品，这些菜品去哪了？”

    “有的网红去川省探店，本地人做的菜品中几乎全是麻辣，甚至盐帮菜更麻更辣！”

    “这些说明什么？”

    “说明我们民族的味觉基因里，川菜已经成了麻辣的代名词。”

    “几百年来，川菜大师们追逐的【复合味】去哪了？”

    “那些网红店里所谓的创新，我去吃过之后真觉得辱没祖宗，创新没错，只有几个菜也没错，错的是有些人有些店觉得他们就是川菜的代表！”

    “麻辣……成就了川菜，也泯灭的川菜……”

    这番话简直是犹如九霄之雷，震得包括吕小燕在内的所有人都目瞪口呆。

    大家可以以前多多少少意识到这些问题。

    但从没有像齐羽这般忧心忡忡。

    回头想想，齐羽还真不是危言耸听。

    传统的烹饪行业，可不仅仅是鲁菜和川菜面临这些问题。

    你淮扬菜没有