第741章 素虾仁好难做？ (第2/4页)

  这一手让他身旁的所有人都叹为观止。

    黄芪更是直接惊呼出声：“师爷，啥也不说了，请收下我的膝盖！”

    吕小燕哈哈大笑道：“老咯，以前做这玩意儿快的很，现在费眼睛，做得慢多了！”

    陈阳撇了撇嘴，话说他们这一门里都是爱装的，这时候说什么老了、年轻时更快啥的，不就是告诉别人，这算什么？劳资当年更牛博义。

    不过话说回来，吕小燕确实有装博弈的资本，陈阳将他做的虾仁下锅后一看，除了颜色，形状跟真的虾仁几乎没有任何差别。

    对了……

    陈阳突然嫩住了，谁啊，形状像了，但……

    但颜色雪白雪白的，这不想熟制的虾仁啊，熟透了的虾仁都是红色的……

    陈阳看了看师傅的表情，再想想钱启东笔记中的记载，似乎两人对于虾仁的眼色都没有什么要求。

    由此看来，传统技法中对于这道菜的【虾仁】处理，只要求形似，对颜色并没有做更多的要求。

    但陈阳是什么人？

    强迫症晚期。

    只要是他出来的菜品，不管是形状还是颜色，都必须100%还原真实的虾仁才行。

    可是……

    怎么样才能将颜色附着上去呢？

    当陈阳将自己的想法说给吕小燕听后，吕小燕皱眉道：“这不好办，虾仁一般是虾背和虾尾处红色颜色较重，你怎么能让这些部位染色，而别的部位颜色淡点呢？”

    陈阳一听好像确实是这么回事。

    苦思冥想了半天，他突然想起做樱桃rou时用到的红