第431章 蜂糖糕 (第3/4页)

  陈阳皱眉道：“帅师傅，华国传统的点心，很多都是由猪油制作的，当然，我不否认，很多用素油做的也很好吃，但蜂糖糕这个东西我吃过，用素油我完全没法想象那味道。”

    帅化民哈哈大笑：“是松子仁，不用猪油而用肥|硕的大松子仁，吃到嘴里，一样甘沁滋润，比起荤糕，又是另一种滋味了。”

    “好了。聊完了蜂糖糕的故事，我正式教你们制作。”帅化民一边说，一边在宋燕的帮助下穿起了围裙。

    “先要将猪板油去膜，然后切成二分见方的丁，也就是我说的杏仁大小，然后用白砂糖拌匀腌制三天，这就是糖板油丁。”

    说到这，他朝宋燕示意，宋燕赶紧从冰箱里取出店里准备的糖板油丁。

    “这就是为啥我要把你们喊到店里来的原因，简老弟应该没时间等三天那么久吧？”老人微微一笑。

    接着只见他拿着热水壶倒出约一两左右的沸水，化开一钱左右的食碱，然后加入酵母，揉匀后摘成核桃大小的块块，又将一斤面粉放在案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入温水，一面将酵母块与面粉揉成生面筋状。

    “记住，这里的温水要二十度左右，不能太烫也不能太凉，不然影响口感！”

    陈阳听到帅化民的提醒，赶紧掏出手机，打开备忘录记录了起来。

    这时，帅化民将面团继续揉|搓，直到可以将其拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置了十分钟。

    十分钟后，他抓了一点面粉撒在案板上